这个季节的冬瓜是最多了，夏天大家的餐桌上见得最多的也是冬瓜，一般大家都喜欢用来炖汤，吃得多了也会觉得腻，所以这几天我创新了一种新吃法，用扣肉的方法来做，做出来味道真的很不错，冬瓜也香辣入味，搭配豆腐吃起来特别开胃，家里人也喜欢吃，现在把这个制作方法分享给大家。
【制作食材】
冬瓜、豆腐、干香菇、生姜、大蒜、豆豉、辣椒面、葱花
【方法及步骤】
1、从菜园里摘了一个大冬瓜，没有菜园的朋友可以在市场买，哈哈，这么一个大冬瓜可以吃几餐了，拿回家切了一小半。
2、把冬瓜去皮，切开后把瓤刮掉，切成三厘米左右的方块，再把中间竖向切几刀，不要切断，横向也切两刀，这样可以使冬瓜更好的入味，口感更好。然后把豆腐也切成正方形小块备用。
3、泡好的干香菇切碎，大蒜生姜切成米放一起备用，再准备点豆豉洗干净备用。
4、起锅烧油，油温六七成热时，把冬瓜块倒下去炸，小米慢炸，炸至变成焦黄色时打出来备用，然后把豆腐块也倒下去炸，炸至变成金黄色打出来。
5、锅里留少许油，先把大蒜生姜和干香菇放下去炒香，放点辣椒酱、蚝油、黄豆酱继续翻炒，
炒香后，把豆腐块放下去，放适量辣椒面，加多一点的盐（因为冬瓜里没有盐，可以多放一点盐进去），翻炒均匀后备用。
6、准备一个大碗，把冬瓜块放碗中摆好，外皮朝下，周围也摆上一圈，使中间有一个坑就行，然后再把炒好的料汁和豆腐塞进冬瓜中间，用手按压紧，放入蒸锅中蒸十五分钟。
7、蒸好后，端出来用盘子盖在上面，然后再翻转过来，慢慢的掀开碗，就成了上图这样子，是不是好看又有食欲，最后洒上葱花就可以上桌开吃了。
喜欢吃冬瓜的朋友不妨试一下，一定会让你对吃冬瓜有一种新的体验，学会了给家人露一手哦！
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