结论：普通正常人都能喝绿豆汤，胃肠消化功能比较弱的人注意别一次性喝太多。从营养上来说，绿豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，少量的脂肪，多种维生素（如维生素B1、维生素B2）、矿物质（如钾、镁），及各种活性成分（如类黄酮、皂苷等）。其中，蛋白质的含量为21.6克/100克，这种蛋白质中富含谷类所缺乏的赖氨酸，如果与谷类食物搭配食用，将可以通过食物蛋白质互补作用，提高谷类的营养价值。例如煮粥的时候，把一半大米换成绿豆，做成绿豆粥。碳水化合物的含量为62克/100克，其中直链淀粉含量较高，消化比较慢，升血糖速度也比较慢。膳食纤维的含量高达6.4克/100克，是大米膳食纤维的（0.7克/100克）的9倍之多，膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于预防便秘。维生素B1、维生素B2分别为0.25毫克/100克、0.11/100克，均是大米的2倍多。钾的含量为787毫克/100克，是大米的7倍多。
经常有人问，什么人千万不能喝绿豆汤？这个还真没有。普通健康人都能喝绿豆汤，只是由于绿豆中膳食纤维的含量比较高，对于胃肠消化功能比较弱的人来说，容易因为膳食纤维刺激胃肠道，从而引起腹胀、腹痛等不适。因此，胃肠消化功能比较弱的人应注意不要一次性喝太多绿豆汤，而且，尽量选择软烂一点的绿豆汤喝，另外，别喝太冰凉的绿豆汤，以防刺激胃肠引发不适。
（图片来源于网络）作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
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