你好，糙米可以和大米一起煮。
糙米的营养价值比较高，但是它的口感如果煮不好，口感相对比较差点，因为它的质地还是比较硬的，所以说煮的时候需要花一点时间，这时候为了增加口感，可以和大米一起煮，这样能够中和口感，同时还能够达到很好的保健身体的作用，做法也是比较简单的，和大米按照一定比例的混合后再煮。
外观不同
糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米，外观看起来较粗糙，颜色偏黄，呈棕色，外面还包裹着米糠。而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米，外表光滑，颜色白净。
营养价值不完全相同
两者都具有碳水化合物、纤维素及多种维生素等，但是糙米仅仅除去了谷壳，还含有米糠、胚及胚乳等，这里面富含稻米的大部分营养，而大米经过多次加工，将很多成分都去除了，所以营养元素不及糙米丰富。
研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
吃糙米要注意
1.脾胃虚弱的人少吃
糙米的膳食纤维含量丰富，口感较粗糙，脾胃虚弱、有胃肠道疾病的人建议少吃，不易消化，容易有胃痛、胃胀等消化不良的情况。
2.不要吃过量
糙米虽然比大米的营养更加丰富，但是不要吃太多，建议1周吃一次，一次吃200-300g即可，以免吃太多造成身体肠胃负担，引起腹痛等情况。
糙米跟大米一起煮好吗？
糙米跟大米一起煮对身体有好处，但是，对量和烹饪方式有要求。
糙米就是是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，含丰富的营养价值，《食疗养生书》中这样记载：糙米，性平，味甘，归脾胃经，有健脾益气、通便的功效，保护感比较强，糖尿病人适用。
从上面我们可以看出，糙米可以滋养脾胃、帮组排便，但是因为它口感比较糙、较硬，不容易消化吸收，所以，我们一般用它煮粥或者打成米糊，这样它的营养成分才能更好的释放出来，老人和小孩都适合。
那么，糙米和大米可以一起煮吗？当然可以，前提是要提前浸泡2—3个小时左右，大米量要多些，但是如果三高人群，可以根据自己的接受度，来调整这个量，升血糖比较慢，还不容易饿。
结语
我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。
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