现在正值10月，超市里的水果架子上摆着一排排黄澄澄的雪梨，价格也非常便宜，我们这边只要1.28元一斤，摊位前吸引了不少顾客前来挑选。我也挤了进去，挑了一大袋，秋天气候比较干燥，支气管炎和上呼吸道感染容易反复发作，用雪梨炖梨膏，效果非常好。江南这边现在早晚凉非常明显，稍不注意，体质不好的人最容易感冒咳嗽，俗话说：“是药三分毒”，所以，我们平时要注意饮食调节。
雪梨具有润肺清燥，止咳化痰，养血生津。每到秋天，我就会给家人熬上2大瓶浓浓的古法秋梨膏，喝的时候，舀上一小勺，兑水喝，非常方便。
今天，我就把这个方法分享给大家，有时间的朋友，记得多熬2瓶放家里，可以吃个1年半载，也可以送给家人品尝哦~
【准备食材】
雪梨 8个 老姜丝 少许 去核的红枣 10颗 老冰糖 一大块
川贝粉 3克
【操作步骤】
- 先把雪梨刮去皮，然后清洗干净，用筷子戳中雪梨的中心，然后把雪梨擦成丝。（用筷子搓在雪梨中间，以防在操作过程中挫伤手）
- 拿个深点的锅，把红枣，生姜，老冰糖等食材放进去搅拌煮，也不用加水，大火煮开，煮开之后转成小火再煮30分钟左右，煮至梨丝软烂，颜色发红，就关火放凉。
- 把晾凉的梨汁过滤出来，把梨丝盛到纱布里，然后挤出汁液，全部倒在一个大锅里；
- 过滤后的梨汁中加入川贝粉，先用大火熬开，之后转成小火慢熬。这个过程会比较长，慢工出细活，熬制到梨汁表面有密集的小泡泡，汤汁也变成枣红色，用筷子快速搅拌，等到汤汁浓稠剔透的时候即可关火；
- 趁着温度还热，把梨膏倒入干净的玻璃器皿中，如果放凉了，就变得粘稠，不好倒进瓶中；
- 等待容器中的梨膏彻底晾凉即可放入冰箱保鲜层，随用随取。喝的时候，舀一小勺放在碗里，兑上白开水搅拌下，就可以直接喝了。
【注意点】
1.秋梨膏如何保存？
答：无水无油的玻璃瓶，放入冰箱冷藏，每次都用干净无油无水的勺子取，这样能保证没有细菌进入，吃个半年没问题。
2.秋梨膏冲泡方法是什么？
用干净的小勺子取3勺秋梨膏，直接口服或者用温水冲服，给1岁~3岁小宝宝喝的话建议冲服。
3.熬制过程中能否加水？
建议不要加水，这样熬出来的秋梨膏口感更加醇厚，效果也更佳。
4.熬制过程中特别注意什么？
大火烧开——转成中小火熬制，熬的时间比较漫长，需要耐心等待，最后大火收汁的时候需要用筷子或者勺子不断搅拌，搅拌到汤汁浓稠、有细腻小泡出现即可关火。
整个搅拌的过程不用加盖。
看到现在，你们学会怎么熬秋梨膏了吧？[飞吻]赶紧收藏加转发，动手做起来吧~
生活不是诗，而是烟火气息浓厚的地方。我是拉拉，喜欢美食，喜欢亲手给家人制作美食的小女子一枚。
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