一般食材
波士顿龙虾1 只
洋葱1 个
西芹5 棵
红萝卜1 个
蒜头3 瓣
牛油25 克
茄膏2 汤匙
忌廉50 毫升
白兰地50 毫升
鸡汤250 毫升
烹饪步骤
处理龙虾 (斩龙虾头，头尾扭开，然后扭开龙虾脚／龙虾钳)，处理好龙虾壳备用 (不需要龙虾尾)
龙虾钳用滚水渌3分钟
取出龙虾钳，浸室温水3分钟，将其冷却
将龙虾钳关节扭开
剪开一面龙虾钳，然后龙虾钳肉小心取出
牛油落锅，然后开中火，牛油开始融化便放入已切件洋葱、蒜头，炒1-2分钟
陆续放入已切粒⻄芹、红萝卜，转成中大火炒2-3分钟
放入龙虾壳，白兰地酒炒3-4分钟
放入鸡汤、番茄、月桂叶
中火关盖煮1小时
1小时后，可以先试味，如果味道不够，可加入少量盐／黑胡椒
将汤隔渣，只取汤汁，继续以中火煮
将室温水加入面粉，直到所有面粉融化，变成面糊，将面糊加入汤汁，直至把汤汁煮成杰身
关火然后加入忌廉拌匀即成
将龙虾肉放入碗中，然后把汤倒入
啖啖肉既法式龙虾汤就大功告成了
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com