天然优质蜂蜜，长期存放不会变质，前提是蜂蜜天然优质，保存得当！
市场上绝大多数蜂蜜，出自蜂蜜厂家！是作为食品上市的，根据《食品法》都要在食品上标注保质期，因此，蜂蜜生产厂家，一般把蜂蜜保质期定为18个月或者2年。
消费者购买了蜂蜜，时间一长便忘了，想起来吃了，一看，过了保质期了…
那么，蜂蜜放置久了还能食用吗？
答案是：优质天然蜂蜜放置久了，只要没有出现发酵、变酸、变质，是可以食用的。
但是蜂蜜食品，只要过了保质期，是不可以食用的！
天然蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。
故事：（1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，以鉴定这坛蜂蜜已历时3 300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。）
虽然，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但是，需要保存条件比较苛刻。一般我们购买回来的的蜂蜜，还是不要久置，因为毕竟是是食品，条件允许买当年当季的鲜蜜口感营养更好！
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