火锅，大家都喜欢，但是提起潮汕的火锅，一般只会想到”潮汕牛肉火锅”。
但是，今天小编要给大家介绍的这款潮汕美食确实隐藏版的潮汕美食火锅：石斑鱼火锅，也叫龙胆鱼火锅。由于石斑鱼本身比较丑，这里就不放鱼的照片了。
在这里纠正大家一个错误的认识，石斑鱼是可以养殖的，野生的石斑鱼一般比较少，所以潮汕火锅当中使用的石斑鱼一般是养殖的石斑鱼。
有人肯定会说，野生的石斑鱼才好吃。那你就错了，野生的虽然比较稀少，但是养殖的石斑鱼胜在体型够大，才能够用于火锅。
假如一条野生石斑鱼才一两斤，那根本就不够一次火锅用的。
而且足够大的深海野生石斑鱼，一般是非常稀少的，就算有，建议也不要食用，详细的信息大家可以搜索”石斑鱼“和”雪茄毒素“做具体了解。
一般朋友来到潮汕，小编都会带朋友去到本地的石斑鱼火锅，主要考虑一下几点，
一、石斑鱼火锅除了可以吃到石斑鱼，也可以选择其他海鲜，比如虾、螃蟹等，又或者是海鲜饺、达濠鱼丸等。
二、对于不喜欢牛肉的朋友，吃海鲜也是不错的选择。
三、石斑鱼肉质鲜甜，容易消化，担心吃不饱的小伙伴吗，可以在吃完海鲜火锅，利用清汤底直接加南姜和米饭，熬制成一碗元气满满的海鲜粥。
天气转凉了，小伙伴有空可以带朋友试试。
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