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炖肉，炖排骨是大家都喜欢的美食，调料简单，制作起来也很容易，但是不少人都不清楚到底先放盐还是后放盐，我个人觉得应该后放盐，下面我来说下我的看法[机智]
1.口感-如果先放盐，炖出来的肉和排骨吃起来会很柴，而且炖出来的汤喝起来也没那么鲜美了，影响口感。[耶]
2.营养-如果先放盐，会破坏肉或排骨的营养成分，造成大量的营养成分流失。[灵光一闪]
下面介绍下石头家制作炖肉，炖排骨时的烹饪技巧：
1.在制作之前把肉和排骨充分浸泡，把血水尽量都浸泡出来，加适量的料酒去腥[吃瓜群众]
2.在制作的时候加适量啤酒，做出的肉更加香嫩。[吃瓜群众]
3.盐可以在出锅前15分钟再放，这样可以最大程度的保留营养成分还不影响口感。[吃瓜群众]
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炖肉，炖排骨的时候是先放盐，还是后放盐？
大家都知道肉和排骨的营养价值都很高，但是往往很多人在炖肉，炖排骨的时候都是把调料放进去一起炖，也不太了解到底该什么时候放盐，总觉得炖出来肉或者排骨的味道不对，不是炖出来的肉太老，就是汤不浓。
那么我们就来简单了解一下炖排骨的正确做法吧！
首先 我们准备好适量的食材和配料
1 准备适量排骨。
2 可以准备2根胡萝卜或者新鲜的玉米。
3 准备适量的盐，白胡椒粉，料酒，姜切片，生抽。
其次
1 将排骨清洗干净，切段，然后将它放在清水中浸泡20分钟，这样的话就能够有效的将排骨中的脏东西和血水清除干净。
2 我们在锅中加入水，然后把排骨放在里面倒入料酒生抽，然后就可以把排骨进行焯水，焯过水的排骨会更加的好吃，同时才能够有效的去除排骨里面的腥味和血水，这样的排骨吃起来也是会更加放心的。
3 接着我们在锅中放入足够量的清水, 等到水热的时候，我们再把我们可以把生姜，料酒和排骨一同放在锅中，慢慢的炖煮半小时。一定要热水下锅哦！不然排骨就会因为热胀冷缩原理使肉质变得紧致，就不好吃了。
4 半小时后我们在加入胡萝卜或者玉米，这样炖出来的排骨汤不仅不油腻，而且营养价值更高，特别的美味。
5 加入胡萝卜或者玉米之后大火烧开转小火炖二十分钟，出锅前十五分钟再加入胡椒粉和盐，这样一道美味的炖排骨就做好了。
最后
如果我们先放盐的话，就会破坏排骨的营养, 但是如果等到出锅前再放盐的话，那么排骨又会特别的不入味，所以在出锅前15分钟再放盐，这样炖出来的排骨不仅肉质特别的鲜嫩，而且汤也是特别浓郁。
炖排骨时，先放盐还是后放盐？若顺序弄反，肉又老又柴，汤不浓香。
排骨我们大家都知道，虽然它上面的肉特别的少，但是它的营养价值确实非常高的，经常喝一些排骨汤，对我们的身体也是非常好的，不仅能够起到驱寒问暖的效果，同时还能够起到强身健体补钙的功效，所以很多人都是特别喜欢喝排骨汤的。那么在炖排骨的时候，其实它的烹饪方法也是有很多种的，我们可以搭配一些其他的食材来吃，这样炖出来的排骨汤不仅不油腻，而且营养价值更高，特别的美味。
其实炖排骨他的方法是大同小异的，很多人都会制作，但是他放调味品的顺序，如果错了，那么顿出来的排骨肉就会特别的老火柴，首先我们把排骨清洗干净，然后将它放在清水中浸泡20分钟，这样的话就能够有效的将排骨中的脏东西和血水清除干净，那么我们在锅中加入水，然后把排骨放在里面倒入料酒生抽，然后就可以把排骨进行焯水，焯过水的排骨会更加的好吃，同时才能够有效的去除排骨里面的腥味和血水，这样的排骨吃起来也是会更加放心的。
接着我们在锅中放入足够量的清水, 等到水热的时候，我们再把我们可以把生姜，料酒和排骨一同放在锅中，慢慢的炖煮半小时。因为在之前排骨都已经焯过水了，所以说如果冷水下锅的话，那么排骨的肉就会因为热胀冷缩的问题，肉质一下变得紧致就特别的不好吃了，所以在这个时候焯过水的排骨一定是热水下锅的。等到锅中的水完全沸腾的时候，我们再调为中国慢炖半小时。这个时候排骨就已经炖的差不多了，我们在锅中加入适量的胡椒粉和盐继续再炖，煮15分钟就可以了，用这样的方法炖出来的排骨不贱，味香浓郁，而且也是特别好吃的。
如果我们先放盐的话，就会破坏排骨的营养, 但是如果等到出锅前再放盐的话，那么排骨又会特别的不入味，所以在出锅前15分钟再放盐，这样炖出来的排骨不仅肉质特别的鲜嫩，而且当时也是特别浓郁的，你们学会了吗
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