首先，我们得承认河豚鱼也是一种鱼类 分淡水鱼和海水鱼两个亚种。分类学上都属于硬骨纲的。那么既然它属于鱼类，所以它的营养价值都是以鱼类特征息息相关的。
目前，国家已经开放的食材部分包括鱼皮和肉。那么河豚的鱼肉中富含蛋白质、稀缺维生素锌、硒等微量元素。dha和epa。温补。大家都知道这两种东经常出现在婴幼儿的奶粉什么的里面，是有利于婴幼儿早期大脑发育的。因此也一定程度上利于提高儿童智商。
河豚鱼皮表面具有一些小刺，在制作菜品时厨师特意不去除（其实原来的技术来说，这个刺也是很难去除的），现在的一些研究发现，这些小刺能帮助刺激胃部的蠕动，具有养胃的功效，在一些地区也入药方，用于治疗慢性胃病。同时，河豚鱼皮含有非常高的胶原蛋白，这种胶原蛋白呈小分子状态，非常利于人体吸收，远胜于猪蹄猪皮中的大分子胶原蛋白。因此，河豚不仅营养价值高，更是美容养颜的圣品。美女必吃的哈！
另外，鱼鳍鱼骨泡酒也是不错的，咱们国家自古就有河豚鱼骨晾晒干后泡酒之传统，作用与虎骨媲美。
最后，再说一下，河豚是一种鱼类，论鲜美程度肯定是好鱼一般菜市场的鱼的。论营养成分也是高于普通鱼类。这可能和它有毒有关系吧？一般有剧毒的动物好像都有点滋补作用。 现在都已经是养殖的鱼啦，我们河豚先生餐厅提供了近百种河豚鱼的吃法，希望大家放下河豚有毒的老观念，尽情的享受美味。
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