鸡肉富含优质蛋白质等营养物质，深受大众的喜爱，但肌肉所含嘌呤也较高，对于痛风和高尿酸血症患者来说，大家应尽量少吃，但不是不吃，吃之前可以焯水一下再烹饪，需要注意的是，不建议大家喝鸡汤，因为嘌呤易溶于水，鸡汤中嘌呤更高，大家应尽量避免饮用，同理，其他肉汤也是如此。
嘌呤是尿酸的前体物，高嘌呤食物进食后会引起尿酸升高，特别是对于已有高尿酸血症的患者，进食后有诱发痛风发作的风险。所以，痛风或高尿酸血症患者，应尽量少吃高嘌呤食物，同时，也要少吃高果糖和含酒精食物，并注意在医生指导下规范化治疗。
高尿酸血症患者应尽量不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃而不是不吃肉类、禽类、鱼类。要尽量不饮酒，特别应避免饮啤酒和黄酒。也要尽量不吃高果糖食物，如巧克力、奶油、糖浆、蜂蜜、果汁、可乐等。鼓励大家多吃新鲜蔬菜、粗粮，也要注意多饮水，每日饮水量宜大于2000ml，鼓励饮用低脂或脱脂乳类及其制品，每日可吃一个鸡蛋。
鸡肉不属于高嘌呤的食物，但是野鸡、火鸡除外，鸡肉属于较少嘌呤的食物，嘌呤的含量大概在100g鸡肉中含有<75mg的嘌呤，但是嘌呤的量，除了与食物本身有关以外，还与食用的量有关，即便是含有的嘌呤不算高，但是如果吃的太多，则一样会摄入过多的嘌呤。建议吃鸡肉的时候，可以用水煮的方式，然后弃汤适量的食用。
因为嘌呤有个特征是溶于水的，不论是哪种食物，如果用水煮过或者是焯水过以后，食物中的嘌呤含量都会降低，但是注意不要喝汤，就没什么问题，如果只是高尿酸血症，如果在半年一次的监测中，血尿酸水平没有波动，饮食上则可以放宽一些，但是如果有波动，就需要格外注意，以免升高太快，引发痛风。
但是如果是有痛风的患者，饮食上注意的地方就会多一些，无论是哪种肉，都要严格控制量，在不发作的时候吃一些，发作的时候是做好不要碰的，另外还要远离烟酒，以及少吃刺激性的食物，控制总能量的摄入，保持心情愉悦，才能更好的控制尿酸。
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