牛肉包子，蒸18~20分鐘就熟透。包子柔韧性嫩滑。
牛肉馍馍，原料白面粉1000克，辅材老肥150克，牛肉150克，五花肉500克，当季蔬菜300克(如箩卜、莴笋、辣椒、箩卜、白菜、介菜等。).依据市场需求与家庭口感规定)600g，调料生抽小半碗15g，食盐5g，米酒6g，鲜汤200g，调味品4g。色调，蒜酱，小苏打各70g。1.将老肥用近500g水稀释液，添加面粉，搓成面团，发酵后添加小苏打中合，搓成匀称预留。2.牛肉和五花肉用电动绞肉机绞碎。
蔬菜水果可以按照其类型和口感直接生吃或煮开，但务必切(切碎)。将葱和姜切成细粉。3.先把肉放到小盘子里，放进鲜汤，用筷子一圈一圈朝一个方位搅拌均匀，让料汁被肉沫消化吸收。添加蔬菜水果和香辛料，做一个亭子。4.在控制面板上撒一层门面粉，随后揉面团，搓发展条，再撒一些约重35g的药。撒上面粉，铺平，分为正中间厚边薄的小饼形。5.右手拿着皮，左手拿着，用长裙捆成翠绿色的发冠，一个一个包起來，蒸匀称。
6.一口大铁锅放水2~3片，坐到划算的桌子上，铺平布，将包子坯放到有空缺的弧型布上，盖紧盖子，大火烧开，蒸18~20分鐘至熟，取下蘸蒜蓉辣酱。规范质量，塑料软包装，馅嫩，味鲜，生活中的味。制作关键点：1。不必把面团做得太满。一般来说，包子可以用嫩面团制作。假如面团太圆润，丧失延展性，制成品就非常容易磨坏。
2.这一款商品的包馅主要是牛肉，别的马肉、生猪肉、牛肉都能够，都各有各的口味。只需把握了这个商品的做法，无论用什么肉，都能够做出不错的饭店。3.辨别包子皮的布料正中间一定要略微厚一点，由于正中间是底，略微厚一点的底可以确保制成品在正常的火况下不容易穿底或漏馅。不必丢汤。
蒸饺，原料有面粉、檽米500g、生猪肉150g、毛笋50g、平菇25g、木薯淀粉味生抽20g、糖20g、米酒10g、葱20g、食盐15g、动物油等。1.往面团中添加大概220克面粉，放置一会儿。2.檽米用冷小水泡几小时(冬季用温小水泡)，小米粒胀大时取下，蒸20分鐘，取下预留。3.将生猪肉切割成小三角；将春笋和菌类滚刀块；将圆葱和姜剁碎。将动物油放进炒菜锅选用走红炒过，趁着热放进葱姜蒜肉粒，随后先后放进毛笋和平菇丁，添加调味品，添加500g上下的汤，添加稻米，翻拌，煮沸锅，盖紧盖子，用慢火煨20分鐘，使水份和调味品味被白米饭消化吸收，即是檽米馅。
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