很高心解答您的问题，“如何制作蔓越莓饼干？”我将用之前做过的一次案例解答您的问题：
我们需要准备以下材料：
鸡蛋一枚，约60g
蔓越莓：70g
糖霜：70g
黄油：110g，常温软化
低筋粉：200g
我总结了，本次制作主要是三下：
即拌一下、冻一下、烤一下
拌一下：
先将黄油110g与糖霜70g混合均匀搅拌，待均匀搅拌至无颗粒后，加入鸡蛋搅拌，可以分两次加入进行搅拌，直到搅拌顺滑后，期间也可以使用打蛋器搅拌，将颜色打至微白变浅，最后加入低筋粉200g，加入蔓越莓70g，搅拌均匀。
重点：制作过程中，不添加任何水
妙招：可以将搅拌均匀后的材料，放到保鲜膜或者保鲜袋中进行搅拌，主要是避免粘手，同时还能很好的材料揉搓均匀
冻一下：
将材料搓成长条状，放入到冰箱冷冻30分钟，拿出后切片
烤一下：
放入烤箱160℃，25分钟最后几分钟要注意观察，上色很快，要及时取出。
出炉后，不要马上封存，待饼干自然凉透后再密封保存。太早封存的话，饼干会变得软糯不够干脆。
材料：黄油：100克 糖粉:70克 盐:0.8克 色拉油：5克 牛奶：5克 鸡蛋（全蛋液）：20克 低筋面粉：155克 奶粉：10克 蔓越莓：70克
打发黄油：
1.将黄油软化，用手指可以按压的程度，加入糖粉和盐，搅拌均匀后，用打蛋器打至黄油蓬发至原来的一倍大，这时黄油颜色微发白，将色拉油，牛奶加入鸡蛋混合均匀，分三次加入黄油，每加一次都要用打蛋器打至均匀，直到液体与黄油完全溶合。
粉类混合
2.将低筋面粉过筛，奶粉过筛搅拌均匀，加入黄油内，用刮刀翻压拌匀，加入切好的蔓越莓拌匀。
饼干塑形烘烤
将混合好的面团拿出来，放在案板上揉成圆柱形，用保鲜膜包起，放进冰箱冻硬后，拿出来均匀的切成1厘米的厚度，摆进烤盘，放入上火170度，下火150度的烤箱（提前预热），烘烤20分钟即可。
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