用东古红烧酱油卤牛腩非常鲜美
By 阿紫郡主
用料
- 牛腩 1000克
- 香菜 4根
- 红辣椒 3个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 大料包 1个
- 冰糖 30克
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 东古红烧酱油 3勺
- 菜籽油 1勺
- 陈皮 4块
做法步骤
1、食材准备好
2、菜籽油倒入锅中预热加冰糖
3、炒出焦糖色
4、将香菜，洋葱，红辣椒，红萝卜，大葱和香料一起下油锅炒
5、放入青花椒
6、倒入1勺郫县豆瓣酱
7、1勺豆瓣酱
8、翻炒均匀
9、倒入清水
10、煮沸，十分钟
11、捞出渣渣
12、将切块的牛腩放入料汁中
13、放入葱结，料汁没过牛腩
14、东古红烧酱油提色
15、倒入3勺东古红烧酱油
16、将牛腩舀入电饭煲中炖煮一个半小时
17、色泽诱人的卤牛腩
18、牛筋也漂亮
19、成品
20、夹上一块牛腩蘸上料汁，慢慢的幸福感
小贴士
用冰糖炒出焦糖色，不能大火。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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