腊鸭腿的家常做法,腊鸭脚正宗做法

腊鸭的四种做法,你会说是哪种做法,一起补充吧。(1)腊鸭莴苣:腊鸭需要提前用冷水泡下,祛除点咸味,再用高压锅,加入干辣椒、姜片、蒜末,把腊鸭加工下,再用炒锅,放油、蒜末、姜、花椒等,先把莴苣炒下,再倒入腊鸭加适量的水一起烧,按个人口味加入调料,烧好即可出锅。(2)腊鸭茄子煲:材料:腊鸭腿2只、茄子1条、色拉油适量、姜适量、桂皮适量、料酒适量大蒜适量、杏鲍菇1根,冰糖适量、八角适量、辣椒适量。做法:1.咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上2.将茄子和杏鲍菇切成滚刀块, 青椒切成片, 其他的花椒,大料,蒜瓣和姜片准备好3.在煲中放入适量的油, 凉油将大料, 蒜瓣和姜片放入其中煸炒4.煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒5.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块, 翻炒均匀6.加入酱油, 料酒, 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟7.煮到九成熟时加入青椒片8.翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可,连煲一起端上桌了, 点缀点香菜叶。(3).腊鸭腿焖土豆:材料:马铃薯丁2个、食盐适量、花椒20粒、调和油适量。做法:1.腊鸭腿和土豆分别切成块。2.锅底放油,将鸭腿煸炒至出油。3.撒入花椒粒和蒜瓣,翻炒均匀。4.将土豆放进去煸炒三分钟。5.放一勺豆瓣酱,快速翻炒均匀。6.加两碗开水,调入少量盐,大火烧开,转小火焖20分钟,出锅前撒入香芹粒即可。(4)腊鸭冬瓜汤:材料:鸭肉400克、冬瓜适量、姜4片、小葱2根。做法:1.腊鸭肉事先用开水焯一下,(小编是感觉它太咸,就焯了一下水,一是焯水可以有效去除脏东西,二是可以适当去些盐。)洗净切小块。冬瓜切块,姜切片,小葱挽结。2.砂锅内冷水,放入腊鸭肉、小葱结、姜片,加盖大火煮开后转小火约一小3.放入冬瓜块,继续煲30分钟,煲至汤色转白,关火后加入葱花即可。

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