莲蓉一口酥花样做法

莲蓉一口酥的经典做法,不会你就Out了

也算是一道类似中式的小点心吧。

By 马琳malin 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 黄油 50克
  • 低筋面粉 100克
  • 鸡蛋 20克
  • 细砂糖 25克
  • 香草精 几滴
  • 莲蓉 适量
  • 表面用鸡蛋液 适量
  • 芝麻 适量

做法步骤

莲蓉一口酥的经典做法,不会你就Out了

1、黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀;

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2、加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白;

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3、分两次加入蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次;

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4、加入香草精,继续搅拌均匀;

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5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;

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6、把拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条;

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7、然后用擀面杖擀开成长方形的片状,取一些莲蓉馅,也同样揉成细长条,长度要和面片的长度一致;

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8、然后把莲蓉条放在面片上,由一端往上卷起,包住莲蓉条即可;

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9、在案板上反复的揉搓几下,让包裹更紧实,然后用刀平均切成小块;

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10、把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上,用小刷子在表面刷一层蛋黄液;

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11、然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻;烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。

小贴士

1、芝麻用生的熟的都可以; 2、莲蓉馅也可以换成豆沙馅和枣泥馅等等,但是馅料不能太稀,否则不好包裹,而且烤的时候容易出水,让点心变形。

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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