QQ弹弹的粉皮，不光涮火锅好吃，今天咱们用它烧肉末，吸满汤汁的粉皮吃起来弹性十足，有浓浓的肉香，与米饭搭配，简直太美味了!因此做这道菜的时候，记得多煮米饭哦，我怕你米饭不够吃，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
猪肉，粉皮，红干辣椒，小葱，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，糖，醋，盐，料酒。
做法：
对于粉皮的选择，最好选用红薯做的，红薯的粉皮更劲道，如果粉皮比较大，可以切小一点。
锅内倒水，放入粉皮煮制，煮到粉皮能用筷子轻松夹断，捞出煮好的红薯粉。
红干辣椒、小葱、蒜头切成末儿。
锅内倒油，放入切好的猪肉末翻炒。
等瘦肉末炒变色，放入红干椒段和蒜末炒出香味，加少许的料酒去腥，等锅内出清油后，放入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
往锅内加一小碗清水，倒入2勺量的生抽和少许老抽调色，倒入少许盐、糖和鸡精调味提鲜。
放入煮熟过的粉皮一同煮制，煮到锅内的粉皮也都均匀地裹满酱汁。
撒上切好的葱末，滴入几滴醋，翻炒均匀即可出锅。这道肉末粉皮就做好了，特别的好吃，特别的下饭，喜欢的朋友不要错过哦!
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