意大利面怎样煮才好吃？
最近家人隔三差五都要我做一次意大利面吃，真的不比外面差，自己在家做材料十足，吃得超解馋，接下来跟我一起来了解一下吧
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
自从在外面餐厅吃过一次儿子特喜欢吃，酸酸甜甜很开胃，既然儿子喜欢吃，作为妈妈一定要学会，真的没有想到学会后，儿子隔三差五就叫，妈妈快快做虾仁蕃茄意大利面可好吃了，简单快手，料足是关键
第一道：快手菜虾仁蕃茄意大利面，儿子隔三差五就要吃，酸甜开胃特好吃
酸酸甜甜开胃特好吃，一盘不够吃 番，虾仁爽口好吃，在家也可以做出西餐厅的味道啊！
食材：意大利面200G、虾仁随意、猪肉30克、番茄2个、盐适量、2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱
步骤
1：调酱汁：加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱、盐搅拌均匀，猪肉剁碎备用。
2、两个蕃茄切丁备用，虾仁去除腹部和背部的黑线，紧接着放适量生粉和盐腌制2分钟
3、锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮7分钟左右（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）
4、意大利面熟了后捞起过冷水（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）
5、热锅入油煸熟虾仁，捞起备用，接着放猪肉沫炒熟备用。
6、番茄切丁，加入锅中炒至变软出汁，接着倒入意面翻炒均匀，和肉末虾仁一起翻炒均匀，倒入1小勺盐继续炒均匀。
7、加入提前准备好的调酱汁翻炒均匀即可出锅
8、装盘开吃，真的很好吃哇~喜欢意大利面的小伙伴不防试试。
第二道：老公最喜欢吃的黑椒牛柳炒意面
相信大家都喜欢吃黑椒牛柳意面，但是绝大部分人都不会做，想吃只能去外面吃。可是呢，有的时候，钱花了，做的还不好吃，大家心里肯定不太好受。而且价格也不便宜在西餐厅吃一份意面最少也要50元起步，自己在家做材料十足，吃得开心，成本也相当的低，老公说：在家吃太值了
食材：意大利面90G、牛柳100克、盐适量、1勺生抽、淀粉适量、洋葱，彩椒，黑椒酱4勺
…………《开始制作》………
第一步：将牛柳肉切条状，俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味 ，加入生抽用手抓均匀调料。
第二步：紧接着加入淀粉水充分抓均匀，这步很关键，把牛肉搅拌至起胶质，使淀粉完全包裹牛肉，然后再加入少许的食用油，目的是使牛肉与牛肉之间分离，这样下锅就不会产生黏连，然后腌制20分钟。 淀粉主要作用是增加牛肉“嫩”的口感，这样制作出来的牛肉口感才嫩滑。
第三步：彩椒和洋葱切条备用，切洋葱不流泪的小妙招,太实用,现在知道也不晚~解答：1：切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。2：将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。3：放微波炉稍微叮一下，皮好去切起来也不流泪。
第四步：锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮8分钟左右煮至面无硬芯即可（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）
第五步：意大利面熟了后捞起过冷水备用（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）
第六步：锅内倒入食用油，油热后，先倒入牛柳翻炒至七分熟，盛出备用。
第七步：将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，炒至断生
第八步：下入煮好的意面和炒好的牛柳翻炒，紧接着加入4勺黑椒酱翻炒均匀煮上1分钟即可出锅。
第九步：这样，一份正宗的色香味俱全的黑椒牛柳意面就做好啦！比起味道来说，比外面餐馆里的要好吃的多。在晚餐时分，点上一颗蜡烛，倒上一杯红酒，配上自己做好的黑胶牛柳意面，满满的都是满足。
小贴士：
1、腌制牛肉是不能加入盐的，因为盐会使牛肉出现脱水的现象，脱水腌制出来的牛肉是没有嫩滑的口感的。
2、面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
3、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
4、牛肉在挑选的时候一定要挑选色泽红艳，且肉质有弹性的新鲜里脊肉，这样制作出来的牛肉味道和口感才有保证，如果是冰冻牛肉味道是差很远的
喜欢吃意面的朋友，动手起来吧，味道真的不错哦。
黑胡椒意面
随着生活水平的提高，西餐在日常老百姓餐桌上出现的比例越来越频繁。其中意大利面占据了相当大的比重。意大利面的做法种类繁多，其中以黑胡椒和番茄肉酱的口味居多。今天来介绍一道家常的黑胡椒意面！
材料：
条状意面 200克 樱桃番茄 100 罗勒叶 50克 口蘑 50克 大蒜 3克 洋葱 10克
调料：
食盐3克 黑胡椒碎20克 蚝油 15克 白砂糖10克 黑胡椒酱50克 姜 3克 黄油 5克
猪油2克 红葡萄酒50克
做法：
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起锅烧水，锅中放入少量的盐和色拉油，水开放面煮15分钟。
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洋葱切碎备用，口蘑切片装盘，大蒜姜切碎。
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平底锅烧热，一次放入黄油,猪油，洋葱碎，蒜姜炒出香气放黑胡椒酱，蚝油，糖，黑胡椒碎。待锅中酱料起泡后，放入口蘑继续翻炒，口蘑炒至变软时，我们加如红葡萄酒，慢慢熬制，这时注意多翻动酱料以免粘锅。
- 看酱料粘稠时，我们倒入煮好的意面来回翻炒，快出锅时是放入切好的小番茄和罗勒叶。
【无若悄悄话】：
黄油混合猪油味道更加醇厚，黑胡椒酱加黑胡椒碎，能让酱味突出。
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