红薯粉这样做酸辣开胃，吃着真过瘾，煮一锅都没够吃
我是一个资深的吃货，不仅喜欢吃美食，而且更喜欢研究美食，最近发现好多食物在网络上特别火，而身边的很多好朋友网购美食已经成为一种生活日常，当然这些美食也俘获了吃货们的心。其实对于一个吃货而言，每天的所有心思都是一句话，“今天吃什么？”
其实一个人不知道吃什么好的时候，可以来制作一些超级简单的快手小吃，今天教大家做一道10分钟就能搞定的酸辣红薯宽粉。红薯粉这样做，酸辣开胃吃着真过瘾，煮一锅都没够吃，自己做的酸辣口味更适合，比买的还好吃，而且成本还低。
因为红薯宽粉比较容易储藏，它是一种干制品，所以我家会经常备一些，一般在吃火锅或者做凉拌菜的时候都会泡发一些。买红薯宽粉的时候，我一般喜欢色泽比较白的这样的红薯宽粉弹性好，而且有嚼劲。抓上一把浸泡在清水中，等到柔软没有硬心的时候就可以来做了。
自己做的酸辣红薯宽粉，没有任何添加剂，一个人也要好好吃饭，下面就看一下具体的做法。
【菜品】：酸辣红薯宽粉
【烹饪食材】：红薯宽粉一把，绿豆芽一把生抽两勺，醋两勺，蚝油一勺，糖一勺，大蒜适量，小葱两根，白芝麻一把，小米椒4~5个，花椒适量，香菜两根。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材和调味料，将红薯宽粉取出来之后放入温水中浸泡，直到完全泡软没有明显的硬芯就可以操作了。
2、再来处理配料，将葱切碎，大蒜切成蒜末，小米椒切碎全部放入碗中，再加入辣椒粉和白芝麻。
3、锅中加入一大勺食用油，将油烧热之后淋入碗中，油温大约八九成热即可。
4、再继续加入生抽，蚝油盐，糖醋搅拌均匀，做成料汁备用。
5、泡软的红薯粉取出来，锅中添水，水烧开之后将红薯粉煮熟煮熟，捞出沥干水分备用。
6、再将绿豆芽清洗干净，放入开水中煮10秒，绿豆芽烫一下即可焯水的时间一定不要太长，否则失去了脆爽的口感。
7、调料碗中加入适量的饮用水，然后铺上绿豆芽。
8、再将煮好的红薯宽粉放入碗中，最后撒上点葱花，香菜点缀一下就可以开，吃了，酸辣可口的红薯粉就做好了，味道太棒了。
【烹饪小贴士】：
1、红薯宽粉一定要泡软之后再煮，浸泡的时候可以用温水浸泡，这样能够缩短浸泡的时间。
2、在调制料汁的时候，可以根据个人的口味和喜好来添加，如果喜欢酸辣味道浓重一点的可以适当多加一些醋和小米椒。
3、加了一点绿豆芽做配菜，大家也可以根据自己的喜好来添加配菜。
4、这道酸辣红薯宽粉制作非常简单，10分钟就能搞定比外面买的好吃多了，而且成本也很低，几块钱就能做一大碗。
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