喜欢吃猪肉，认准5个部位买，营养高口感好，做法多，肉贩也夸你

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『喜欢吃猪肉，认准5个部位买，营养高口感好，做法多，肉贩也夸你！』

等待了2年多时间，猪肉的价格终于正常了，回归到十元档。肉价高的时候，我家一个月吃一回肉，现在便宜了，一周就要吃2~3回，还是肉比较香。

猪肉的部位很多，每个部位的肉质都有差别，味道也不同，所含的营养也区别很大，适用的做法也不同，所以买猪肉时要注意。今天和大家分享一下猪肉常见的几个部位，营养高口感好，做法也多，照着买准没错，肉贩都夸你会吃。

1、里脊条

里脊条是猪身上最嫩的一块肉，在脊椎骨内侧，是一条纯瘦肉，没有脂肪，1头猪只有2条，数量稀少。里脊条含有蛋白质、维生素、矿物质等营养，鲜嫩易消化，老少皆宜。

适合煎炒烹炸等各种做法，比如水煮肉片、青椒肉丝、炸酥肉、榨菜肉丝汤等，非常好吃。

2、下五花肉

五花肉是猪肋排和猪肚子之间的肉，肋排上剔下来的肉叫上五花，肥肉比较多；而猪肚子部位的叫下五花，肥瘦相间，真正的五花三层，所以买五花肉就要买下五花。下五花的营养价值高，口感鲜嫩不油腻，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，就是好吃。

几乎适合所有的烹饪方式，比如炸酥肉、回锅肉、粉蒸肉、红烧肉、梅菜扣肉、把子肉等等，每一样都好吃。

3、猪前蹄

为什么要选前蹄呢？因为后蹄的肉比较少，还比较肥，而前蹄瘦肉多，不油腻，还有蹄筋。

猪蹄含有大量的胶原蛋白，可以防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老、促进生长发育，自古都是被受欢迎的美容食品。猪蹄的吃法也很多，比如炖猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄、红烧猪蹄等，味道鲜香，油而不腻。

4、前腿肉

前腿肉是也叫夹心肉、夹缝肉，因为猪的前腿经常运动，肉质紧致，半肥半瘦，筋比较多，吸收水分的能力强。

适合做馅，比如包饺子、包包子、炸丸子、汆丸子等，口感鲜嫩不柴。

5、梅花肉

梅花肉和里脊条一样，十分稀少，因为一头猪只有5~6斤左右，并不容易买到，想吃的时候一定要赶早，或提前跟肉贩预订。梅花肉的瘦肉占90%，其间夹杂着一些肥肉丝，口感又香又嫩，而且不油腻。由于肉质好，数量少，所以梅花肉的价格要贵一些。

梅花肉也是久煮不老，适合多种烹饪方式，比如炸酥肉、辣椒炒肉、孜然梅花肉等，还可以代替牛排，煎好后口感特别鲜嫩。

喜欢吃猪肉，就认准这5个部位买，保证买到好猪肉，营养高口感好，做法多样，全家都爱吃。

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