蒸鸡蛋羹的方法用热水还是凉水,蒸鸡蛋羹的做法用热水还是冷水好

大家好,鸡蛋的营养丰富,平时的餐桌上,咱们都离不开它,无论是炒着吃还是蒸着吃,都特别的好吃,在我家最常吃的就是鸡蛋羹,因为家里有老人和孩子,鸡蛋羹滑嫩香软又入味,非常适合他们吃,而且做法还特别的简单。

做鸡蛋羹你家是用冷水还是热水呢?其实区别特别大,现在我们一起来看看吧!

蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水?记住这3招,香软滑嫩,无气孔无蜂窝

其实鸡蛋羹的做法特别的简单,但是就是有一点不好掌握,做不好了,鸡蛋羹的气孔比较多,里面的蜂窝也会多,而且口感还会特别的老,所以以下3招大家一定要记住。

蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水?记住这3招,香软滑嫩,无气孔无蜂窝

蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水?记住这3招,香软滑嫩,无气孔无蜂窝

蒸鸡蛋羹的做法

食材:鸡蛋、水、精盐、香葱、蒸鱼豉油、香油

1、首先根据家里的人数把鸡蛋打入碗中,再加点精盐,将鸡蛋充分的搅散,一定要搅匀,接下来就要加水了,加了水之后,鸡蛋羹才好吃,而且口感会更嫩滑。

蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水?记住这3招,香软滑嫩,无气孔无蜂窝

2、加水是加冷水还是热水呢?这两者的区别可大了,如果加了冷水,鸡蛋糕的口感就会发老,加了热水,再加的过程中,蛋液容易被烫熟,所以蒸出来的成品会不均匀,其实放热水和冷水都不对,咱们就放温水,放温水才是最正确的。

温水和蛋液的比例是1:1,把水加进去后要搅匀,使水和鸡蛋液完全融合。

蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水?记住这3招,香软滑嫩,无气孔无蜂窝

3、接下来就是蒸鸡蛋羹了,记住千万别直接蒸,一定要把上面的泡泡撇出去,这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有气孔,表面才会光滑。

蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水?记住这3招,香软滑嫩,无气孔无蜂窝

4、锅中放入冷水,等水烧开后,再将装有蛋液的碗放进去,切记在碗上面要扣上一块盘子,以免水蒸气落到上面,这样做的目的也是为了避免鸡蛋羹不会出现气孔,然后小火蒸10分钟,就可以啦!

出锅后放点蒸鱼豉油,香油,葱花,就可以了。

这样做出来的鸡蛋羹口感滑嫩,鲜香入味,保准孩子爱吃,有时间试试吧!

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