制做配方如下:
材料:10斤蒜头，盐半斤，白醋米醋各一瓶，白糖四斤，水8斤。
制作过程:
第一步:把蒜头清理干净杂质，洗净，晾干，放入一个干净的盆里，往盆中蒜头上撒入一袋盐的三分之一的量边撒边抓均匀，然后腌制一晚上，腌制目的:为了去除辛辣，口感更好。
第二步:起锅熬制糖醋汁，把锅清理干净以后加入8斤的水，加入4斤的白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入2瓶醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。
第三步:取一个能腌制蒜的容器处理干净无水，
把腌制一晚上的蒜头装入容器。
第四步:把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，20天即可食用。
技术总结:必须腌制一晚上。
注意事项:不能沾到生水，糖醋汁必须凉透后才可以倒入容器使用。
秘制糖蒜配方
原料：新蒜5000克，红糖750克，白糖750克，食盐100克，
米醋4000-5000克。 不喜欢吃甜可以少放，也可以全部放白糖
步骤：1、将新蒜剥去皮，只剩下可以嚼动的嫩皮或露出蒜
瓣即可，洗净。
2、将处理好的蒜泡到桶里，放入100克食盐，浸泡24小时以
上，换1-2次水，最好用凉开水或纯净水。
3、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分，确保大蒜中无水。
4、5000克米醋加热80度左右倒入白糖、红糖、食盐，倒入
后慢慢搅拌至完全融化。《完全融化后的醋水要完全放凉》
5、准备好玻璃器血，控干水份大蒜头放入器血中倒入放凉
米醋水，一定要没过大蒜即可。（如果想要吃白色的，就用
白醋即可，当然是酿造白醋）
6、密封保存，放在阴凉干燥处，三到四周就可以吃了！
吃的时候放冰箱里半天、这样吃起来更是冰凉爽脆，那口感味道就别提了
10斤蒜腌制糖蒜的方法
10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
糖蒜的研制方法如下：
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。
4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。
5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。
腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好,当然也可以自己进行调整,如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋,一般10斤白醋搭配500克的白糖,把白糖和白醋放进锅中,加入一些水进行熬煮,煮开以后…
5斤糖醋蒜的比例是多少
5斤糖醋蒜的比例:按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖. 做法: 1、首先把大蒜处理干净,然后撕掉外边的皮,留下几层嫩皮,方便入味,处理好之后把大蒜沥干水分,然后放入一个容器
腌制糖醋蒜的比例是多少
腌制糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10:35:11.一、备料剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克.二、漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分.三、
水晶糖蒜的腌制方法: 食材:新鲜大蒜5斤、盐8勺、开水适量、白米醋适量、冰糖300g、白糖500g、白酒数滴 步骤: 1、蒜皮拔掉,留最里面的一层即可 2、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下,晾凉备用
大蒜腌制方法材料:大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙.制作步骤:1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用.2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火
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