书生也不知道呢，也跟对火腿不是很感冒有关系的。
腊肉、熏肉、火腿这些，都是南方历史上留下来的肉类制作方法，因为天热一些啊，古时又没有冰箱，肉类怎么存放？说到底还是为了一口美食，钻研出来的，呵呵。
书生查了下资料，说是金华火腿创于宋朝建炎年代，源于抗金名将宗泽。是他将家乡义乌百姓腌制的咸猪腿带入宫中，得到宋高宗和文武百官的赞扬。高宗便根据肉色命名为腿。
而江西省吉安市安福县的安福火腿，本就是汉族传统名肴，传说源于先秦时候祭祀所用的“火胙”，祭祀之后的胙肉拿回去再加盐腌制就是“火胙”，后来又依样画葫芦直接将猪腿腌制成火腿。
安福火腿作为江西著名特产，1915年在巴拿马国际博览会获金牌奖。安福火腿集团公司选送的火腿片、火腿心、熟制火腿在1996年”国际食品及技术博览会”上全部荣膺金牌。安富火腿的出名首先是因为食材，当地皮薄、肉嫩、个小的“安福米猪”。
明白了这些，就明白了前后渊源。
其实，书生倒觉得，就如做豆腐酿酒一样，制作方法古时候就在民间流传了。而如果要分先后，也只能说具体的这俩品牌的知名先后，到底谁是师傅谁是徒弟，恐怕难以说清。
另一点，民间传说的随意性很大，不可拒信。尤其这些关于饮食的，更是大多都是先有了豆腐后按上一个豆腐西施的现象。豆腐谁先发明的？面条谁先发明的？馒头卷子包子饺子都是谁先发明的？没有确凿史书记载的，就当故事一听而过就是。
如果说，火腿的鼻祖是“火胙”，书生一定同意。因为制作工艺本来就有由简趋繁由陋趋精的规律，一定不会倒过来。
在民以食为天的大中国，各地特色小吃特色菜肴太多，真要考究谁是谁的“鼻祖”，没有必要没有结果还又要惹起地域口水。
书生觉得有这功夫，还不如使使劲，抓好产品质量，把祖宗传下来的这份宝贵财富发扬光大。两家也大可以比一比，看看现在的制作工艺谁更精良，谁更能赢得口碑，谁更能斩获更多奖项来的实在。
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