我想这又要归功于“万能”的朋友圈了，传言穿成这样，一定也好有很多人是有这样的顾虑，不吃紫薯，那我就解释一下紫薯为啥可以吃。
第一，国家规定转基因食品以及其加工食品必需有标注
《农业转基因生物标识管理办法规定》规定专辑应动植物、其直接加工品以及含有转基因生物成分的产品必需有相关标识。
也就是说专基因或带有专基因成分的食品一定是由专基因表示，没有的话国家是不会让卖的，无论是进口还是自己国家的产品，所以可以放心大胆购买。
目前，我国流通的专基因或带有专基因的产品，主要有一下五类，其他可以放心购买。
第二，紫薯呈现紫色是应为含有天然的花青素比较多
花青素是花色苷类的色素，和蓝莓、黑枸杞、甘蓝等食物的颜色物质属于一类物质，不但颜色好看，也有一定的防衰老、抗癌、增强免疫力等作用，在此方面已经有了很多相关研究。
紫薯在水里颜色会掉是因为花青素是水溶性物质，是易溶于水的，颜色在不同ph下会有不同颜色，并且遇热会降解，掉色情况会加重，因此在紫薯粥、蒸紫薯的水里都会有明显的掉色现象，但是紫薯让然是紫色的，不会完全掉光。
所以对于颜色和掉色问题完全可以放心，同理的包括黑米、黑枸杞、蓝莓等都是正常现象。
第三，紫薯在专基因食品出现之前就已经有了
紫薯原产地是在中美洲，早在5000年前各种番薯都有的，呈现的颜色是由胡萝卜素与花青素比例决定的。多年以来多种的紫薯番薯是由各类番薯杂交培育而成。
专基因农作物最早是1983年的烟草，目前还没有专基因番薯种植的案例。
好啦，这回安心吃紫薯了，除了紫薯外还有芋头、马蹄、红薯、土豆等等薯类可以替换食用，经常代替部分主食吃，一定对健康有帮助的。
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