秋天时的纯绿色食材，芋头要常吃，软绵香糯营养好，老少皆宜。
秋天里这种碱性食材要常吃，就是现在刚刚成熟的芋头，别看它刚从地下挖出来时浑身裹着褐色的皮毛和泥巴，煮熟后它可是很细腻很软绵的，口感特别好。这东西从来不需要作杀虫剂，绝对是个天然无污染的好食材，小时候一到秋天，吃芋头就是家常便饭，自己家种的想怎么吃就怎么吃，既能当菜，又能当饭，很管饱。我太喜欢吃了，最近买了不少芋头在家里。
这天气不冷不热的，芋头只要放上通风干燥的地方吃上三五天没问题，太冷或是太热芋头反而容易腐烂。早上可以直接煮几个当早饭，美味管饱，中午和晚饭可以用它来做菜，烧汤什么的都可以。而且是个营养丰富的低脂食材，是个非常理想的减肥食材。芋头中大量的膳食纤维可以促进消化，加速身体的新陈代谢。另外由于芋头是碱性食材，还可中和体内的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。
今天做一盘美味的剁椒芋头，以着口味各种吃不厌，微微的香辣更开胃，真是太好吃了。今天用的小芋头，不要刀块，做起来方便，吃起来更加原汁原味，以前在家老妈做芋头都是先刮去芋头的表皮，一边做一边嘱咐我不能碰，不然手会痒，其实就是芋头的黏液会让皮肤过敏。所以如果要给芋头刮皮记得戴好手套，或者像我这样先将芋头煮一煮，不要煮熟，只要煮到表皮能轻松剥开就好。详细操作见下文。
【剁椒芋头】
所需食材：
毛芋头12个、剁椒1勺、香葱适量、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量。
具体做法：
1、将买回来的毛芋头表面的泥和多余的毛清洗干净，随冷水下锅，煮开后再煮10分钟左右捞出。
2、煮过的芋头剥去表皮，这时的芋头是没有完全熟的，还不可以吃哦。
3、锅中放适量的油加热，放入姜蒜，中小火炸出香味。
4、放入准备好的芋头，煎一煎，煎到表皮微黄。
5、加入适量的清水，大火煮开，煮到芋头8分熟。
6、加入剁椒和适量的盐，继续煮，煮至芋头完全熟透，变得软绵香糯。
7、最后大火收一下汤汁，撒上葱花点缀即可出锅。
如果不确实到底有没有熟透，可以用筷子戳一戳，能轻松戳穿的芋头就芋头了，如果感觉中间发硬，就还需要再煮一煮。没熟透的芋头不仅口感不好，吃了还有可能会中毒，所以芋头一定要煮熟透了再吃哦。秋天到了，营养美味的芋头吃起来，芋头的吃法很多样，不过像这样的剁椒芋头你喜欢吗？咸鲜中带着微辣，很香很开胃，但也不会盖住芋头本身的软绵香糯，建议大家一定要试试，做法不难，完全没技巧，只要照着上面的食谱操作就可以了。好了，今天的剁椒芋头就分享到这里了，香糯的芋头吃起来。
感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com