牛肉对增强人体免疫力，促进生长发育非常有帮助，而且牛肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，女性朋友可以不用担心吃胖。牛肉和芹菜搭配简单地炒，嫩滑多汁的牛肉和香脆的芹菜相结合，可以轻松做出美味的家常菜。
你想要炒牛肉好吃，腌制步骤是不能少的，而且很多人喜欢在腌制的时候加淀粉，其实完全没必要。下面分享如何芹菜炒牛肉的细节，相信很容易地学会。
芹菜炒牛肉的做法：
备用食材：牛肉300克，芹菜150克，泡椒3个，姜2片，大蒜2瓣，葱1个，酱油1勺，糖少许，少许料酒;
制作过程：第一步，准备一块牛肉，仔细冲洗干净，然后控制里面的水分，把牛肉切成薄片，放在一个小碗里，加少许盐，1个蛋清和少许食用油，用手搅拌均匀;
第二步，静置腌制30分钟。在腌制牛肉的过程中，处理其他食材。准备适量的芹菜，去掉茎后，洗净。芹菜切段，同时采摘韭菜1把。之后，切成小段，生姜切丝，大蒜去皮切片；
第三步，同时准备一些泡椒，准备好所有材料后，就可以开始烹饪了。在炒锅中加入适量的食用油，加热后加入腌制好的牛肉，快速翻炒均匀。继续炒至牛肉熟透至变色；
第四步，取另一个锅，在锅中加油。加热后加入葱姜蒜，小火炒出香味，然后将切好的芹菜和泡椒放入锅中，继续翻炒，将芹菜炒香直到它被断生；
第五步，这个时候，把之前炒好的牛肉放回锅里，翻炒均匀，把大葱放入锅中翻炒均匀，最后加入少许盐、糖和少许酱油调味，拌匀后关火出锅。
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