年桔是金桔的一种，含有铁、锌等微量元素和芳香油，以及类胡萝卜素，维生素C等营养物质，可清除体内自由基。
具有美容养颜、增强机体抗寒能力、开胃消食、醒酒、维护心血管功能,治疗眼疾、哮喘等功效。
殊不知腌制的咸金桔，对感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。而且有非常好的止咳化痰的功效。
剪下新鲜的带蒂年桔，挑选外皮饱满，无黑点黑斑的桔子。
腌制年桔可以用较粗的海盐，也可以用普通的食用盐。食盐和年桔的比例大概是1:1.5倍左右。
把年桔冲洗干净，搓洗掉表面的杂质浮灰。再用沸水过一遍。
放在通风透气的阴凉地方风干。
准备干净的密封罐，把年桔放入底部后，按照一层年桔一层粗盐的做法，把金桔都塞满密封罐里。放在阴凉干燥处保存。
大家不妨试试吧！
审稿专家：广州医科大学附属第二医院药学部 主任药师 王若伦
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