大家好，我是梦的心情，很高兴解答：
秘制鹅肝原料：
主料：鲜鹅肝250克，洋葱50克，红椒20克，生姜10克，锡纸一大张，竹签10根，蒜子10克。调料：花生油50克，盐150克，味精5克，胡椒粉少许，10克，麻油2克。
制法:
1 鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，生姜去皮切米，蒜子切米。
2 鹅肝加入少许绍酒，盐，味精，胡椒粉腌10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。
3 烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时拿起，留少许油，下入姜米，蒜米炒香，放入鹅肝串，计入剩下 的盐，味精炒匀，淋上麻油，摆入锡纸上包好，放入碟内即可。 特点: 串鹅肝时要与洋葱，红椒相间串起
以上是我的解答希望对你有帮助谢谢
给你推荐一道现在店里在卖的菜式吧
香煎鹅肝配焦糖西柚帕尔马火腿：鹅肝2片，西柚2片，法棍面包2片，帕尔马火腿2片，糖适量，树莓酱适量。做法：鹅肝切厚片（1厘米厚，8厘米长左右）烧锅，小火煎鹅肝（对，不放油，因为煎鹅肝会出很多油），煎鹅肝的时候不用管它，差不多的时候翻个面就好了，西柚上撒满白糖，用喷枪烤成焦糖西柚，两片法棍面包放烤箱加热，这时候鹅肝差不多好了，取出鹅肝，取出加热的面包，面包上挤树莓酱（不一定非要树莓，其他解腻的酸甜型果酱也可以，如蓝莓，草莓。）放上鹅肝，放上烤好的焦糖西柚，放上帕尔马火腿就好啦，上边可以淋点黑甜醋酱（还是解腻，毕竟鹅肝是很肥的东西），最后摆盘，中间拌一份芝麻菜小沙拉就可以啦，是不是很简单，其实餐厅里的菜式也不一定就需要很高的技术，只是可能几种简单的食材搭配起来也会起到你意想不到的作用呢，好了，香煎鹅肝的做法就是这样了，大家赶紧在家尝试一下吧！另：大家觉得还可以的能不能给小弟点个关注，每天坚持更新各种美食做法，让我突破这0粉丝的尴尬吧！！！
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