当下正处在夏季，在博白新鲜的生芒果刚好上市，市场上卖芒果是还没有成熟的。很多人都问不成熟的芒果谁会买，可在博白却很受人们的喜爱，市场每年这个时候都出现生芒果供不应求的现象。这时候的生芒果个头不大不小，肉酸皮脆，关键内籽嫩小而不硬，正是做芒果酸的最佳时机。博白芒果酸是怎么样做的？博白的芒果酸这么美味，你们有吃过吗？
说到芒果酸，大部分的博白人都吃过，也都喜欢吃，芒果酸可以说得上是博白舌尖上的一种美食，让不少吃过的人流连忘返。很多人都认为芒果一般是成熟了才好吃，且大多数人都喜欢吃成熟的芒果，不喜欢吃生的芒果，可博白人却偏偏喜欢吃生芒果，这唱的是哪一出啊？让不少人很是不解。其实告诉大家，这归跟结底还是博白酸料汁起的作用，生芒果配上绝味的酸料汁，那味道堪称一绝，吃起来真的酸到爽。
说到博白芒果酸，吃过的人此时嘴里一定有一股莫名的酸辣脆甜，喉咙更是生津解渴呢。吃芒果酸有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有很好的疗效，还可以缓解晕车晕船的症状。关键是吃芒果酸能解腻消食。博白芒果酸在博白很受人们的喜欢，不少人问这么美味的芒果酸到底是怎样做的呢？有什么秘诀吗？
其实告诉你，做芒果酸很简单，自己动手就能做出来。以下顺便说一下博白芒果酸的做法：先准备好几斤生芒果，这个可以到批发市场去买。还有调料，如酱油、黄砂糖、醋、辣椒粉、盐、香菜等。先把生芒果洗干净，把酱油、黄砂糖、醋、辣椒粉、盐按一定比例倒入菜盆，加点烧开过的水，均匀搅拌，加入一点香菜，当然如果想吃辣一点就多放点辣椒粉，这样酸料汁就调好了。再把生芒果切成半开花形，记住不要切开一片片，也不要切碎。把切好的生芒果一个个放入酸料汁中，反复搅拌，使整个生芒果的每一片肉上都均匀染上酸料汁，这时捞出来就可以吃了。一口下去，酸辣脆口，那一股股酸酸甜甜的味道，让你闻了流口水，吃了也想吃。当然博白还有一种干芒果酸，就是在切好的芒果上直接均匀撒上辣椒盐酸料，这种辣椒盐是先调好的。这样就可以吃了，味道也不错，酸辣爽口。
走在博白县各个城镇街道，到处都会看到很多人手里都拿着好几个芒果酸，正边走路边吃呢，那是一种让不少人感到幸福的味道。还有一些卖芒果酸的摊位更是排着长龙买芒果酸，这种情形让你知道博白人喜欢吃芒果酸的程度。每年博白县芒果酸在市场上都卖得很火爆，为果农销售不少生芒果，直接受益的还是果农们。
博白芒果酸其味道受到很多人的喜爱，现在已经成为了名副其实的一种舌尖上的博白美食，由于味道酸辣独特，因此吸引着不少外来游客的品尝，也使得博白芒果酸名传全国。
博白芒果酸你们有吃过吗，说说你们的感受。我们博白人更期待你们能品尝博白的各种美食。
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