非常好吃 .现在就给大家分享一道金针鸡汤 1.主料：鸡半只 . 金针菇200g. 姜片5g.小葱结5g.料酒5g。 2.鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚烫的水中川烫一下，再放置一旁以备用。 3.金针菇洗干净泡软后放置一旁。 4起锅倒水把烫好的鸡块放到锅内.加姜片.小葱结.料酒. 盖上锅盖大火煮开. 煮开后用汤勺打去浮沫.转中小火煲15分钟。 5.加入金针菇略微煮一下之后.(金针菇不要煮太久哦 .不然口感不好哦）加入食用盐2g.味精2g.胡椒粉2g.香油2g. 即可出锅了。
金针菇菇和鸡，大家非常熟悉，能否一块料理，会理所当然以为能。
我认为，如果说正确，只是勉强，为何呢。
它们所需火候不一样，鸡，需长火焖制，千炖万滚，吃起来才醇香味厚，骨肉分离，方便食用，而金针菇呢，如同焖，早已失形。
但作为菌类，金针菇鲜美，味飘浮，也可用到鸡里，形成菌味的鸡类美食，只是要注意到，金针菇的特点，开锅即熟，再煮就老，咬嚼起来费劲，还把本来就飘浮的味炖没了，因此，等鸡熟了，把切好的金针菇放进锅里，开锅就行，离火即食。
可以将金针菇和鸡丝同妙，火候好掌握。或者将鸡整个煮熟后，剔肉撕成丝，将金针菇一烫，过凉后，加点黄瓜丝，香菜胡罗卜丝等同调，来点醋，味极鲜或芥末油，就是一道色香味型俱佳的菜。
可以用松莪，香菇，茶树菇与鸡同饨，形成大家所爱的野蘑菇和家鸡混合的味道。
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