东北的粘豆包热的时候吃是没有灵魂的，我记得小的时候我们都是吃冻的，这就是传说中的啃冻粘豆包，有没有东北老乡吃过的？
在我小时候我们村每年家家户户都会包粘豆包，因为粘豆包在东北的冬天可以说是必备口粮，而且每家包粘豆包可不是只包一点点。
都是拿一个大盆发面，然后左邻右舍都会过来帮忙，因为只有几个人的话一天根本包不完，一般发面的大盆类似于下边的这么大。
够大的，有的人家这一个大盆都不一定够，还得弄个小盆，然后女的在炕上包，男的烧锅蒸，蒸熟了之后就拿一个木头板子，沾点水，然后一个一个的在把它们分开放在盖帘上，因为很多就会拿到外面冻上。
而我最爱吃的就是在锅边烙出糊嘎嘎的豆包，嚼着贼香，而且还喜欢啃冻豆包。
记得在我小时候家里虽然会包很多，但是孩子也多啊，根本不够吃，然后我大哥就领我们偷冻粘豆包吃。
记得有一年家里包粘豆包，来了很多人，然后因为没到中午我爸爸就不让我吃，说等到中午吃饭一起吃，然后因为馋啊，看见我爸拿着刚出炉的粘豆包出去冻上，然后我就跟着他，看他放哪了。
当我爸回去蒸下一锅的时候，就把那些放着准备冻上的粘豆包，每个粘豆包上面的尖给揪了下来吃了，因为怕偷吃一个被发现，所以每个揪一点，当时感觉自己还挺聪明的，但是当我爸第二锅弄好刚送过去就被发现了，因为每个豆包的尖都被我给吃了。
随后可想而知，被我老爸给简简单单收拾了一下，不知道你们有没有过揪豆包尖吃的精力。
还有一次是和我哥偷冻豆包吃，因为农村的冬天小孩是没啥零食吃的，而冻豆包就成了我们小孩的零食。
在我们农村老家一般都会把粘豆包放的很高，因为放低了怕老鼠偷吃，因为没吃的又馋，我哥就出了个主意，我俩去偷冻粘豆包吃。
因为粘豆包放的比较高，我俩太矮够不到，然后我哥就拿来了一个长棍子往下捅，没想到用力过大，把放豆包的木板捅翻了，就都掉下来了，然后我哥拿着两个豆包就跑，而我刚准备要跑，就被闻声而来的我爸给抓住了。
这时候应该不用说会发生啥了吧？你们应该已经出画面了，最后还是我独自扛下了所有，我爸爸放过我之后，还好我哥哥分了我一个冻粘豆包，拿着冻粘豆包瞬间感觉哪里都不疼了。
你们有过偷粘豆包吃，啃冻粘豆包的吃的精力么？现在的小孩应该都没经历过吧。
粘豆包是东北人的最爱！
一 有关粘豆包的记忆
我的父母不是东北人，我们兄弟姐妹都出生在黑龙江。在我们小的时候，每到腊月，家家都淘大黄米，做粘豆包，装了满满几大缸，足够一个腊月和正月吃的。
当时我们兄弟姐妹都说，母亲做的粘豆包不如邻居们做的好吃。母亲从来都不服气。直到有一天，父亲也这样说，并且详细地向别人请教了粘豆包的制作工艺，并将取的那些真经告诉给母亲。
因为母亲在老家时，从没做过粘豆包。这下她服气了。从那次以后，母亲虚心向邻居婶子、大娘们学习，做粘豆包的手艺终于过关了。
二 粘豆包制作工艺
做粘豆包的过程很复杂。首先要将大黄米淘好，晾到微干。然后打成面粉，再参上适当的玉米面发酵。
这参兑的比例非常有讲究，不能多也不能少。玉米面多了，就是笨了，不粘了，当然也好吃了。少了就太粘了，拿不成个了。
还要煮豆馅，豆馅是用芸豆做成。将煮好的芸豆用豆楮子捣碎，攥成小圆球备用。豆馅也不能干，更不能稀。不论干了还是稀了，都攥不成豆馅。
发酵面粉的过成很有讲究，通常用开水将一部分面粉打成糊，然后加入全部面粉发酵。打糊的面粉比例也是有讲究的，掌握不好，这一年的粘豆包就不好吃了。发酵时也不是一次，要做两到三次的发酵，做出的豆包才劲道够味儿。
面粉发酵好了，最后的一到工序才做豆包。这最后的工序也很重要，要将豆馅包紧做实，不然也影响口感。并且豆包做得越小越好吃。
一家的豆包一个样，一家的豆包一个味。所以每到腊月，家家都做豆包，但还是要相互送一盘，品尝一下不同的口味。
用同样的豆馅和发酵好的面粉，还可以做成小饼，黑龙江人叫年糕饼，辽宁人叫粘火烧儿。还可以在油里炸，叫油炸糕，现在早餐店里常卖。我们小的时候，食用油不够用，是吃不到粘糕饼和油炸糕的。
三 有于粘豆包的轶事
做豆包可以增近邻里关系。有的时候邻居们要相互帮帮忙。比如攥一攥豆馅，包一包豆包。在一起干活时，气氛更很活跃。常常是欢声笑语，很和谐也很热闹。
在七十年代的时候，当时黑龙江省省委书记杨易晨到我们县视察工作。杨易晨是老一代无产阶级革命家，他是辽宁人，也有着很深的“粘豆包情节”。
在深入基层与群众交谈时，不知怎的就谈到了粘豆包和粘火烧儿。他很深情地说：“离开家乡太久了，几十年都没有吃到家乡的粘豆包和粘火烧儿了。”
说者不意听者有心，也许是龙江县的干部群众太崇敬这位老革命家了，决心一定要满足他的心愿，让他吃上一顿粘豆包或粘火烧儿。
可是哪个时候物质太紧缺了，仅有的几家国营饭店不做这些食品。老百姓家只有腊月才做。招待所现做的话，工序太多，没有这个时间。而他停留的时间也就只有一两天，最后还是没能满足他的愿望，这是家乡人的遗憾。
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