韭菜炒墨鱼的做法(韭菜炒墨鱼功效)

墨鱼鲜脆爽口，加上韭菜，可谓鲜上加鲜。

以前我没吃过墨鱼，吃的都是鱿鱼。这回买了东海的墨鱼来吃，可惜墨囊已经碎了，所以没法取墨汁用来做面食。墨鱼真是个大胃王，剖洗的时候，从摸鱼肚子里掏出了好几条尚未消化的小鱼。墨鱼的背部还有一块硬板，叫乌贼骨，是中医上常用的药材，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。虽然知道是药材，但是平常也用不到，所以我还是把它扔掉了。

墨鱼和鱿鱼一样，其实都不必去皮的，所谓的皮，其实和肉的口感是一样的，并不会影响口感。而且，别看生的时候墨鱼皮色泽乌黑暗淡不好看，烫熟之后却是紫色，很漂亮的。我以前做鱿鱼从不去皮，这次做墨鱼的时候，一时好奇心起，想要体验一下给墨鱼去皮是否容易，就动手去皮了……好奇心就是这样来得随心所欲。事实证明，给墨鱼去皮也是一件挺简单的事情，用力一撕就可以，很容易就可以去除得很干净。

处理好的墨鱼切成条状，因为墨鱼不太缩水，基本上切成多大煮出来就是多大，所以按照自己喜欢的大小来切就好。墨鱼在沸水中烫半分钟，然后取出来与韭菜一同爆炒，一入锅就是难以拒绝的鲜香扑鼻，韭菜一下锅，香味简直让人迷醉。