鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食物，早晨起来我们这里都会吃荷包蛋，或者是白煮鸡蛋，但是鸡蛋里面带的病菌也比较多，不能直接食用，需要我们煮熟了，去除细菌的后才可以吃，作为鸡蛋最常见的一种方法就是水煮了，将鸡蛋洗干净泡过水后，放入冷水锅里中火煮，大约5到7分钟就可以熟，早晨吃上一个或者2个的管饱就营养，其实鸡蛋确实是好东西，它里面含丰富的蛋白质，经常吃对我们身体有非常好的保障，补充一天的营养成分，简直是两全其美。
鸡蛋水煮的办法，我也是挺喜欢的，主要鸡蛋是原汁原味，营养价值也会翻倍，每天早晨我家里基本会煮，给孩子吃，再煮上一杯热牛奶，孩子们吃了营养补钙，对于煮鸡蛋其实我们都会煮，但是有很多人在煮鸡蛋的时候，不知道煮多长时间，很多人在煮鸡蛋基本上都是煮10分钟，这个其实是错误的，今天给大家分享一个煮鸡蛋的得窍门煮出的鸡蛋好剥皮，而且鸡蛋又香又嫩。
说道煮鸡蛋，大家都会说，这个有什么好学的谁不会，但是您煮的鸡蛋壳轻松地能剥下皮来吗？吃水煮鸡蛋最主要的是剥皮，剥一下粘连着蛋清一起脱落，直接扔掉吧可惜，不扔了吧，有时候壳也跟着进嘴里面，很影响食欲和心情，我们都会遇到，小时候剥鸡蛋皮都是大人帮忙剥，大家都会觉得是刚出生的鸡蛋不好剥皮，真的是这样吗?对于鸡蛋壳难剥还有哪些的说法？
其实煮鸡蛋，万万不能直接加水煮，加上1步，壳好剥，味道又香又嫩，这一步就是用白醋把鸡蛋外表刷一下，因为醋是酸性的，蛋壳是钙，这样鸡蛋壳会变得软，易脱落，这样煮出的鸡蛋壳就很容易剥了，而且一碰就掉，听起来是确实很好，煮鸡蛋，哪怕壳看起来很干净，也要清洗干净后再下锅煮，这样吃起来放心，洗干净锅，有人直接就会加冷水煮，这一步开始就是错误的，这样会导致蛋壳比较难剥，煮鸡蛋您一定要温水下锅后，放入鸡蛋，加入小半勺的白醋，目的是蛋壳里含钙质，醋属于酸性，大家都应该知道酸碱能融化钙，同样的道理，水里加入白醋，这样会让蛋壳变脆，自然就好剥皮了，加上醋，加快了煮鸡蛋的速度，大火煮上后，煮5分中基本上就熟了。
煮鸡蛋，有人直接下水煮，有人开水煮？正确的办法就是温水煮，煮的时候加少许白醋，这样煮鸡蛋就不会粘壳，剥的时候轻松，一碰就掉皮，鸡蛋也嫩滑美味，这个办法剥皮好，鸡蛋也香，所以煮鸡蛋时候，大家不要直接煮，记住等水热了后再下锅，加上白醋，都是让鸡蛋好脱皮的办法，您不妨早晨试试奥，今天这个煮鸡蛋的办法就分享到这里吧，您如果有更好的办法不妨留言分享，让更多的朋友受益，你喜欢吃鸡蛋吗？您喜欢我的煮鸡蛋的办法吗？您觉得煮鸡蛋还需要注意哪些方面？记得关注我下次我们美食节目再见，感恩。
很高兴头条推荐来解答问题要使煮鸡蛋容易剥壳，可以煮蛋时放人少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。
将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮,煮的同时鸡蛋不易破裂,蛋壳也容易剥下。
把煮熟的鸡蛋放在冷水里放一会也可以使剥下蛋壳更容易，但最好不要用生水，因为水中的细菌可能会从鸡蛋壳上的孔隙进入鸡蛋。
一般而言，鸡蛋越新鲜越不容易剥壳，因为蛋壳与蛋清间的粘着程度与蛋清ph值有关。据测定，刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以，煮熟后最不容易剥壳。鸡蛋是一个生命体，会进行呼吸作用，它存放一段时间后，随着代谢废物的积累，蛋白的pH值就会逐渐升高，使蛋白与内膜的附着力逐渐减小。当pH值达到8.8左右时，蛋白与膜连接最为松弛，这时若把鸡蛋煮熟剥壳最为容易。谢谢大家。
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