麦饭石锅能当油锅用吗,麦饭石锅能烧热炒菜吗

麦饭石炒锅，宣称此锅不粘锅、无油烟、麦饭石材质，电磁炉、煤灶全都能用。

麦饭石锅，真的就是麦饭石做的锅子？

一款（1kuan.com）带大家来分析看看

麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无毒无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、FeO、MgO、CaO等，还含有动物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，约58种之多。魏老爸：“说白了，就是多孔的石头。”

大概可以知道麦饭石是一种石头，有一定的吸附作用，可以吸收水里面的有害物质，还含有各种微量元素。在自然界麦饭石并不是很特殊的存在，类似的石头有玄武岩，也是火山石的一种，是多孔形的石材，含有钠、镁、铝、硅、钙、钛、锰、铁、镍、钴和钼等几十种矿物质和微量元素。如下面的图片。（玄武岩，是不是和麦饭石很像呢）

现在有很多养生的提倡使用麦饭石的锅碗等等，如果价格不贵的话可以考虑一下，也没有必要去过多的计较。目前也没有看到有科研机构提供临床的数据证实麦饭石的功效。很多都是商家抛出来的一个概念而已。

网上卖的麦饭石锅真的是麦饭石做的么

接着我们研究一下麦饭石锅是个什么东东。广告里都号称材料里含有麦饭石，属于天然材料锅，可以直接放在明火上使用的，导热快。还有一种麦饭石电磁保健锅，在底部增加一个电磁感应膜就能在电磁炉上使用。

首先，不太明白一个石头做成的锅怎么可以使用电磁炉。电磁炉锅具的材质必须为铁质或者合金钢，利用高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。

难道麦饭石锅使用的是合金钢，而不是麦饭石？再看看麦饭石锅的注意事项：麦饭石锅不能用金属铲？石头做的锅为啥不能用铁铲？第一次使用锅，应在锅表面涂上油，保护涂层？涂层？等等，这些注意事项怎么和不粘锅的那么像？如果说麦饭石锅实际上是不粘锅，就解释的通了。

首先，“不能用金属铲”，因为金属铲会破坏不粘锅薄薄的一层涂层，导致涂层脱落，而且容易导致基体的有害物质以及加工助剂进入食物。其次，“煮海鲜应尽快清洗”，因为海鲜是属于酸性食物，容易腐蚀不粘涂层下面的金属机体，导致涂层涨裂脱落。最后，涂层，不粘锅本身就是合金金属的锅体外面覆盖一层薄薄的聚四氟乙烯涂层。

麦饭石锅真的是不粘锅么

我不知道网上卖的那些麦饭石锅是不是真的用麦饭石做的，但我们手里的这只肯定不是石头做的。我们拆解发现，麦饭石锅并不是麦饭石做的锅，只是在底部金属的上面覆盖了一层或者多层涂层，故意把涂层做出类似麦饭石那种花白斑点，但是却完全不是麦饭石哦。好吧，你的友谊的小船翻了没？

锯开表面涂层后，露出的底层金属是白色的，整体锅子手感也很轻，判断为铝合金材料；上面的涂层应该就是不粘锅聚四氟乙烯材质。虽然看起来有类似麦饭石的纹理，但是使用锉刀锉过之后发现表层是薄薄的一层涂层，刮去表面涂层以后，发现里面可能是铝合金的基体。

那表面的麦饭石纹理是怎么回事，会不会是不粘涂层和麦饭石粉一起涂在金属基体的表面？答案是不会，下图是麦饭石的粉末，如果添加也不会使涂层表面产生类似麦饭石的纹理结构，而且使用时会导致受热不均匀，涂层更容易开裂。

油锅最好还是用铁锅！

只要是锅就都能当油锅使用。

一般得麦饭石锅都是假的，其实就是一层图层，如果是真麦饭石锅的话，那价格一定不便宜吧，麦饭石的功效和禁忌我就不解答了，楼上有答案。

但是麦饭石锅的话怎么区分真假呢，如果是真麦饭石锅你天天使用，我估计你的身材一定能达到健美入门级了。因为真的麦饭石的重量和石头差不多，你看看同等体积的石头得多沉，如果锅没达到那个重量，那百分之百是假的了。

我以前在从事的工作对电饭煲有一定的了解，韩国福库电饭煲宣传自己就是麦饭石锅胆，还真有那较真的顾客，最后官方给的解释是因为锅胆是黑色的，锅里面也是黑色的，很多人就直接不放锅胆把米和水都倒进去了，这样锅就只能送售后解决了。为了在避免这样的现象，就把锅胆刷上一层类似于麦饭石的图层，其名称就叫：麦饭石型锅胆，很多都是导购的误导和顾客的理解有误造成的。