儿童吃什么菜又香又脆

导语:冬后,我常做这菜,简单快手营养好,甜润脆爽又燃脂,天天吃不腻。冷天,有条件常给孩子吃这菜,脆嫩甜润,爽口又开胃,好吃易吸收

“山珍非似树般栽,朽木偏生好食材。玉英烹熟绝如肉,花盖开成不让梅。”这是古人描绘香菇的风雅诗句,香菇在民间素有“山珍”之称,它是一种营养丰富老少皆宜的食材。如今市场上的香菇常年都有的卖,人们会按季节的不同来区分它,比如:“春菇”“冬菇”“冬菇”,又或者是按照它的品种来区分为“花菇”“厚菇”“薄菇”等。冷天,有条件要常给孩子吃这菜。

冷天,有条件常给孩子吃这菜,脆嫩甜润,爽口又开胃,好吃易吸收

我们家一年四季都爱吃香菇,冬后常做这菜,香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌,是全世界上著名的食用菌之一,在家常菜当中,香菇通常可以用来代替其他的蘑菇,味道可口,而且会吸收其他配料的味道,不管是炖汤,炖菜,炒菜或是焖饭里面味道都不错。香菇含有蛋白质、B族维生素、糖类、维生素D、维生素E、钾、铁、钙、磷、锌、镁、硒等以及7种氨基酸、30多种酶,最值得一提的就是香菇中含有丰富的维生素D,跟其他食材一起烹饪之后有助于促进体内钙质吸收,另外还含有大量的纤维素,食用之后能刺激胃肠蠕动。

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香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精,气味芳香,有助于口气清新。正在长身体的小孩子更是要多吃香菇,那是因为香菇所含的香菇多糖体,能够抑制口腔内致病菌的生长,阻止牙菌斑的形成,防止龋齿的形成。冷天,有条件要多给小孩子吃香菇,还有就是香菇不仅容易消化,而且热量也低低,同样适合爱美的女性朋友食用。冬后,我常用香菇做菜吃,简单快手好吃易吸收,天天吃都不觉得腻。

冷天,有条件常给孩子吃这菜,脆嫩甜润,爽口又开胃,好吃易吸收

今天悦悦分享的美味是用香菇和佛手瓜一起炒鸡蛋,没有想到素炒香菇也能如此的美味,味道中带有香菇的鲜,佛手瓜的甜,鸡蛋的嫩,综合在一起让人越吃越喜欢,口感甜润脆嫩,爽口又开胃,好吃又燃脂。

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食谱名称:【香菇佛手瓜炒鸡蛋】

准备材料:香菇150克,佛手瓜150克,鸡蛋4个

辅助材料:生姜1块,香葱适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:新鲜的香菇清洗干净,然后剪掉发黑的根部切成薄片,佛手瓜取出来之后同样也是切薄片,炒锅烧水,水开之后先把鲜菇倒入锅中焯一下水,去除香菇中菌种的味道,然后倒出来控干水分备用。

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【第二步】:另外,准备四个鸡蛋搅散成蛋液,介意鸡蛋有腥味的话,在搅蛋液的时候可以加少许的白醋进来,这样可以起到去腥增鲜的作用。

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【第三步】:锅里倒油,油热之后把蛋液倒入锅中煎至底部微微凝固,然后用筷子快速的炒散,炒成鸡蛋花后盛出来备用,这样能让鸡蛋保持鲜嫩的口感,吃起来不油腻。

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【第四步】:锅留底油放入葱姜蒜末,然后再把佛手瓜倒入锅中炒软,倒入香菇翻拌均匀焖煮3分钟左右,

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接下来就是放入鸡蛋花了,放食盐和少许生抽调味,最后撒上葱花就可以盛出来了。

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悦悦制作小心得:(注意事项)

1.在挑选新鲜香菇时,应以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的香菇为佳,另外它还应该具体的特点就是:色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗,若是发现长得特别大朵的香菇,建议大家最好不要买,这种香菇在生长的过程当中有可能是用了激素催肥的。

2.洗香菇的时候不能只用清水冲一冲,正确的清洗方法是,先把鲜菇倒在盆内,用温水浸泡20多分钟,然后用手朝一个方向旋搅10多分钟,让香菇伞盖底部的“鳃页”慢慢张开,里面的脏物和沙粒随之落入水中,然后轻轻地将香菇捞出来,再次冲干净就可以了。

3.在保存新鲜香菇的时候,可以这样操作,用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存,但注意一定不要先把香菇的根部剪掉哦,那样会加速香菇的老化。若是喜欢食用干香菇,也是要注意保存方法的,在密封罐中保存,偶尔取出来放在阳光下曝晒一次,这样有助于防潮,可保存半年以上,以避免腐败或生虫。

4.干香菇比新鲜香菇香浓,烹饪之前应该先将它们用温水浸泡到位,才能让它的鲜味发挥出来。

结语:冬后,我常用香菇做菜吃,简单快手营养好,甜润脆爽又燃脂,家人天天吃不腻。

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愿上帝赐福给你!

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