冬季里，很多人用餐的时候都喜欢吃些辣味美食，可以让我们冻的僵硬的身体，迅速温暖，同时做辣酱的辣椒，都含有丰富的维生素A和C，适量的食辣，可促进血液循环、开胃消食、暖胃驱寒。
不过对于不太能吃辣的人，寒冬吃什么也能起到相同的效果呢？没错，说的就是咖喱。
咖喱中含有姜黄粉、八角、胡椒、丁香、桂皮、芫荽籽等多种香料，它们都有促进胃液和唾液分泌的作用，得以增加食欲。咖喱还能促进血液循环，起到发汗的目的，可排除毒素温暖肠胃，另外咖喱还有改善肠道环境、防止便秘的功效。
咖喱能做的美食，简直太多了，道道都是餐桌上瞬间抢光的节奏。有时候，你真的不用刻意准备食材，咖喱就是那种你想不到吃什么的时候的救急调味料。
烘焙时经常用到的椰浆，冲饮时带来浓郁清香的绿柠檬，两种食材和泰式咖喱块来一个激情碰撞，会产生一种清爽又椰香浓郁的味道，特别刺激食欲，色泽上也亮丽美观，用来炖鸡腿肉，最是适宜。
需要准备：
鸡腿肉300克；口蘑100克
大土豆１个；彩椒1个
泰式咖喱块40克；椰浆200毫升
青柠檬1个，香菜适量
食用油、鱼露、盐
做法：
1、准备好需要的食材和调味料，我们从超市买的咖喱块，一般是100克左右的，若是2-3人食，可以分2次食用比较适宜。
2、 3个鸡腿肉去骨，切块，用半个柠檬的柠檬汁和少许盐腌制半小时。
3、土豆去皮切块；彩椒去籽切片；椰奶取200毫升左右，口蘑划十字刀切成四块。
4、椰浆有可能会沉淀，使用前先倒出来搅拌均匀。
5、取平底锅，坐热油锅，先放入椰浆小火煮开。
再倒入适量的泰式咖喱块，这里建议事先分割成小块，煮的时候比较容易融化了，要一直搅拌避免糊锅。
6、接着放入鸡肉和土豆块，翻炒2-3分钟。
7、加入口蘑，再翻炒3分钟。
8、接着把剩下一半的柠檬切片后放入，再放入彩椒，炒匀后再煮3分钟。
9、 尝一口汤的咸淡，这时候觉得淡，不要放盐，而是放入适量鱼露，可以让这道菜更鲜更好吃。
出锅撒上香菜点缀即可。
浓郁的咖喱味道混合椰奶的香气，淡黄的汤汁，可拌饭、可下面条，看着好诱人的感觉呢。
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