1、炒螺蛳是一道菜品，制作原料有螺蛳、色拉油、精盐等。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣炒螺蛳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
螺丝、青红椒、大蒜、小葱、生姜、老干妈辣酱、香辣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、黄豆酱、剁椒酱、白胡椒粉、干辣椒
4、螺蛳提前剪去尾巴，泡在水里养两个小时，然后再多清洗几遍。生姜切姜末、干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末，青红椒切辣椒丁
5、再把螺蛳冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，焯水三分钟后捞出清洗干净。焯水时间不能太长，容易吸不出来
6、热锅倒油，放入老干妈辣酱、香辣酱炒出红油，再放入干辣椒段和蒜末煸香，再放入螺蛳翻炒，再淋入少许生抽、料酒去腥、老抽、一勺自制黄豆酱、白糖两勺、剁椒酱，快速翻炒入味，再淋入凉水
7、不用盖锅盖，煮五分钟。烧得时间到时，放入青红椒丁、再撒上少许白胡椒粉去腥，翻炒断生就可以装盘了，再撒上葱花点缀，就可以开吃了
8、螺蛳含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质
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