说起四季豆大家肯定都不陌生，毕竟这是平时经常会吃到的一种蔬菜。同时也是在外面吃饭的时候，最喜欢点的一道菜，作为干煸四季豆爱好者，不管到了什么馆子都是先问服务员有没有这个菜，有的时候还会千方百计让菜单上没有这个菜的店家想办法给做一盘，，好在大部分店家都能完美的实现顾客的愿望。四季豆看似普通，其实营养价格还是很高的呢，不仅可以促进食欲，还能提高人体的免疫力，而且四季豆对皮肤和头发大有好处，可以促进机体排毒，因为含有丰富的膳食纤维，更能加快脂肪代谢，自然也是减肥菜之一。
【肉沫四季豆】
准备食材：肉馅（猪肉肥瘦的），四季豆，小米辣少许，生抽，老抽，蚝油少许，料酒，白糖，食盐，豆瓣酱少许，葱花，蒜片。
做法：
1、四季豆去丝洗净，然后把准备好的四季豆焯一下后捞出控干水份，等凉了以后切成滚刀小丁待用。
2、热锅凉油，油热以后下入切好的葱花、适量豆瓣酱爆香后，迅速下入肉馅煸炒几下后，下入适量的生抽和料酒，然后把切好的四季豆放入锅中翻炒均匀。最佳效果就是把四季豆的水分都炒出来，在加入适量白糖，因为有豆瓣酱，所以是否在加盐可以根据自己口味而定。
3、最后把切好的小米辣和蒜片放入锅中翻炒均匀就可以出锅啦。
这样一道超级好吃下饭同时做法有相当简单的肉沫四季豆就做好啦，不管是用菜就着米饭吃，还是直接拿菜拌着米饭吃，都是相当过瘾的呢，即便这个菜放凉了吃都不会影响口感，依旧觉得超美味呢。对于忙碌的上班族来说，如果懒得做很多菜的话，只做这一道菜就有菜又有肉了，简单省事还能吃的美美哒。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
四季豆是我们常见的一种蔬菜，大家都喜欢吃，它的做法多种多样，有拿来炖菜的，有拿来干煸的，有拿来烧菜的，有拿来作包子馅的，有拿来作鱼香豆角的等等。作法各式各样，这都是根据自己的爱好和口味而定。我就喜欢把豆角拿来干煸或烧肉吃，下面来说说它的做法，(干煸豆角)首先将豆角去筋后，清洗干净，沥干水份，锅中烧油五成热时，放入豆角在油中炸，炸至豆角起皱皮时捞起，锅中放油，待油温三四成热时，放入姜蒜米，花椒，干海椒下锅炒香，就下豆角，大火煸至一分钟左右就可以放入盐，鸡精，随后翻炒均匀就可起锅了。另外一个豆角烧肉。将豆角去筋洗干净，放入油锅中炸至四成熟时捞起装盘备用。五花肉切成四方小块。锅中放油待油热时放入五花肉，翻炒至五花肉出油变色时，放入郫县豆瓣酱，少量生抽和一小勺白糖，继续炒至豆瓣和肉香味出来时就可放水下去了，待烧至二十分钟左右就可把豆，角放进去，在烧至汤汁渐浓时，就可放入鸡精，葱花，香油少许起锅了。
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