莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆角炒腊肉”的美食做法。今年过年的时候，给家里买了600多块钱的大肉，一部分做成了肉臊子，一部分做成了腊肉。臊子平时主要用来吃面条，每次吃面的时候放进去一些，面条就特别的香。而腊肉就用来炒菜吃，每次家里吃米饭的时候，就会用腊肉炒一个硬菜来下饭。半年时间过去，今天一看腊肉，只剩下了一块。刚好今天在家里吃米饭，就用这最后一块腊肉，搭配豆角，给家人炒了一盘“豆角炒腊肉”的下饭菜。豆角和腊肉搭配一起炒很搭配，非常的好吃，不但营养好，而且还特别下饭，老公一下子吃了两碗米饭。
豆角是夏季盛产的一种时令蔬菜，豆角肉质肥厚，营养很丰富，含有各种维生素和矿物质，常食可以健脾胃，增进食欲。夏季这菜刚上市，眼下最鲜嫩，2元一斤很便宜，家人常吃对脾胃好。豆角有很多种做法，可以凉拌，也可以热炒，但最好的下饭菜就是热炒。一般来说，咱们老百姓常见的有豆角炒肉、清炒豆角、凉拌豆角等等各种做法，这些都是很不错的下饭菜。
今天我把豆角和腊肉搭配一起炒，也是一种非常不错的做法。不管是南方，还是北方，都很流行这种做法。豆角搭配腊肉一起炒，鲜嫩脆爽，营养美味，别有一番滋味。腊肉我家平时吃得比较多，吃起来醇香，肥而不腻，易于咀嚼，每年冬季都会自己做多一些腊肉，存储起来能吃一年呢。豆角是现在这个季节的时令菜，所以把两者搭配在一起做特别适合。接下来，我把这道“豆角炒腊肉”美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【豆角炒腊肉】
食材：腊肉、豆角、青椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽。
做法：
1、准备一大块腊肉，切成3小块，将腊肉冷水就下锅煮，大约需要20分钟，既能去除多余的盐分，还能使腊肉变得松软劲道。
2、腊肉煮好以后取出来，放至不烫手时，用刀切成薄片，装盘备用。
3、把豆角摘去头尾，有虫蛀过的地方也摘去，清洗干净，斜刀切成小段或者掰成小段，这样炒出的豆角容易入味。
4、准备一根青椒切成细条，一根小葱切成小段，3粒蒜切成片，1小块生姜切成丝，2根干红辣椒切成小段。
5、炒锅中倒少许油，放入腊肉多炒一会儿，煸炒出油，这样不会腻，再下入辣椒段，葱段，姜丝，蒜片小火炒出香味。
6、然后倒入豆角，翻炒至豆角段至变色，加入适量清水，盖上锅盖，焖烧5分钟，加入少许盐，生抽调味，腊肉本身有咸味，少放盐。
7、大火快速翻炒让豆角断生入味，起锅前撒入青椒丝，翻炒几下出锅，装入盘中。
8、这道菜做法简单，爽口下饭，肥而不腻，腊肉一部分油脂，进入到豆角中，简直太美味了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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